tag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post2879793279429949848..comments2023-04-26T17:19:48.135+02:00Comments on Aprende a comer con el Dr. Bromatólogo: La dieta restringida en glúcidos: el desayuno (II)Doctor Bromatólogohttp://www.blogger.com/profile/14524762753632968313noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-56472542209302560462010-06-22T09:31:36.815+02:002010-06-22T09:31:36.815+02:00Buenos días, yo quisiera saber en que universidad ...Buenos días, yo quisiera saber en que universidad estudiaste nutrición y dietética. Me gustaría que leyeras el libro de Julio Basulto "NO MAS DIETAS" y me dieras tu opinión.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-77504138168087753052010-06-09T10:50:25.178+02:002010-06-09T10:50:25.178+02:00Por lo que me dices, tienes todos los síntomas de ...Por lo que me dices, tienes todos los síntomas de que te vaya bien, así que enhorabuena (entiendo que la mermelada de que me hablas es la que no contiene azúcar añadido). Probablemente, Montignac diría que no intentases mezclar el pan y la fruta (aunque sea sin azúcar añadido) con las grasas, pero yo mismo combino en el desayuno el pan (glucídico) con grasas, por lo que, personalmente, no te censuro.<br /><br />En resumen, sigue como vas: creo importante que los árboles no nos tapen la visión del bosque. Lo esencial es eliminar los glúcidos "malos" y tú lo haces. Sigue así y date el gusto de esos desayunos tan sabrosos que haces. Por cierto, voy a buscar esa marca de mermeladas que citas.Doctor Bromatólogohttps://www.blogger.com/profile/14524762753632968313noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-8096932176158399452010-06-08T15:10:07.162+02:002010-06-08T15:10:07.162+02:00Para quien pueda interesar: Campofrío ha sacado un...Para quien pueda interesar: Campofrío ha sacado un jamón de york de esos de "finas lonchas" (o algo así) que se vende como "sin sal" pero tampoco lleva azúcares.<br />Respecto a las mermeladas en todos los hipermercados tenéis una marca francesa (ahora mismo no recuerdo el nombre, pero son botes delgaditos y altos)que no lleva azúcares añadidos y están espectaculares de buenas, además de tener una gran variedad.<br />Yo suelo desayunar mi café con leche con dos tostadas integrales/semillas, una de ellas con mantequilla salada y la otra con queso de untar y mermelada o jamón o salmón.<br />La verdad, a mi esto me va estupendamente, no estoy gorda y me sacia una barbaridad.<br />Afortunadamente no soporto ni los zumos ni las frutas de buena mañana así que con eso no tengo problema.<br />Estimado Doctor ¿es una barbaridad mi desayuno o no vamos mal?<br />SaluditosAnoukhttps://www.blogger.com/profile/07582924662020459000noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-19571322663946571422010-06-04T11:22:46.019+02:002010-06-04T11:22:46.019+02:00PARA VECKIA: Te contesté a algunas preguntas en lo...PARA VECKIA: Te contesté a algunas preguntas en los comentarios a la entrada anterior.<br /><br />Respecto lo de las recomendaciones, la del desayuno ya está formulada y, para el resto de comidas, permanece atenta a esta bitácora porque es mi intención ir desarrollándolas poco a poco. Ahora bien, más que una receta para seguir todos los días, te sugiero internalices los principios básicos de esta nueva forma de comer, cuales son el control de los glúcidos, para que luego lo puedas adaptar a tus necesidades, estilo y costumbres.Doctor Bromatólogohttps://www.blogger.com/profile/14524762753632968313noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-17606765514577016322010-06-04T01:08:58.815+02:002010-06-04T01:08:58.815+02:00Yo quería comentaros que llevo años desayunando na...Yo quería comentaros que llevo años desayunando nada más que fruta, no tomo otra cosa hasta la hora de comer, y es lo mejor que he podido hacer. No paso hambre, incluso ahora entreno en el gym por la mañana habiendo comido sólo fruta y un té, y fenomenal. Probé hace un par de meses a desayunar según la dieta de la zona, estuve como mes y medio y se me hinchó la tripa bastante y yo nunca he tenido tripa! Así que volví a mi fruta y encantada....No lo cambio!! Eso sí, el resto del día, verdura, ensaladas, bastantes proteínas y algo de grasa. Ah, y omega 3 cada día!<br />Elena.Elenahttps://www.blogger.com/profile/07560812026928149458noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-60917892244971564242010-06-04T00:42:42.836+02:002010-06-04T00:42:42.836+02:00A mí me gustaría perder 5 Kgs, me puedes dar unas ...A mí me gustaría perder 5 Kgs, me puedes dar unas nociones de desayuno, comida y cena??<br /><br />Uff, qué complicado de hacer y que fácil de decir!!<br /><br />Gracias Dr. Bromatólogo. Un saludo.Veckianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-29590280945009635172010-06-04T00:29:43.487+02:002010-06-04T00:29:43.487+02:00pues yo, las proteinas del desayuno solo me apetec...pues yo, las proteinas del desayuno solo me apetecen en forma de jamon de york (vale, no es super sano, pero....).<br /><br />Mañana pruebo a hacer unos huevos revueltos con queso para desayunar, y cafe con leche, claro.<br /><br />De fruta, se recomiendan dos piezas diarias, más dos raciones de verdura y una de ensalada. Yo procuro comer 2, máximo 3 piezas, pero no abusar de la fruta. Lleva demasiada azucar, un familiar siempre se ha engordado por comer mucha fruta.pilarhttps://www.blogger.com/profile/11345723990593053117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-20512298595632844192010-06-03T23:14:12.018+02:002010-06-03T23:14:12.018+02:00Muchas gracias por tu respuesta, Doctor.
Me encan...Muchas gracias por tu respuesta, Doctor.<br /><br />Me encanta la fruta, y más en verano que hay tanta variedad, nos podrías decir dentro de la variedad de fruta cuál es la menos perjudicial.<br /><br />Buenas noches.Didonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-4147420771992501702010-06-03T22:37:39.921+02:002010-06-03T22:37:39.921+02:00Respecto a tomar la fruta aislada o junto con una ...Respecto a tomar la fruta aislada o junto con una comida, yo soy partidario de separarla, además de moderar el consmo de frutas carnosas a dos o tres al día, para controlar la fructosa.Doctor Bromatólogohttps://www.blogger.com/profile/14524762753632968313noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-22760277271870972762010-06-03T22:22:41.912+02:002010-06-03T22:22:41.912+02:00PARA DIDO: Se me olvidabatu consulta sobre el yogu...PARA DIDO: Se me olvidabatu consulta sobre el yogur de soja: yo no soy muy partidario, prefiero soportar la lactosa que lleva un yogur normal, pero si te gustan, adelante.Doctor Bromatólogohttps://www.blogger.com/profile/14524762753632968313noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-9146039806344691012010-06-03T22:21:13.831+02:002010-06-03T22:21:13.831+02:00PARA DIDO: Yo, personalmente, no recomiendo mezcla...PARA DIDO: Yo, personalmente, no recomiendo mezclar la fruta con el resto de la comida, especialmente si ésta incorpora elementos grasos o frutos secos. Creo que se pueden producir dispepsias, flatulencias, fermentaciones anómalas y, en su caso, los azúcares de las frutas carnosas pueden "empujar" al resto de los nutrientes a ser almacenados. No obstante, si no sufres de los problemas digestivos que te acabo de contar, sigue así. Por lo que me dices de la cantidad, 2-3 piezas al día están bien.Doctor Bromatólogohttps://www.blogger.com/profile/14524762753632968313noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-25038660817082891192010-06-03T17:29:25.558+02:002010-06-03T17:29:25.558+02:00Yo también he oido esa moda en conocidos y amigos,...Yo también he oido esa moda en conocidos y amigos, María de la O, pero nunca la he llevado a cabo, así de primeras nunca le encontré sentido.Veckianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-12959368700188461472010-06-03T17:15:28.084+02:002010-06-03T17:15:28.084+02:00¿Qué os parece esa moda de comer sólo fruta y nada...¿Qué os parece esa moda de comer sólo fruta y nada más que fruta por la mañana y ya no volver a comer fruta cuando se ingiere otro tipo de alimento?María de la Onoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-59286766439973337192010-06-03T16:21:42.994+02:002010-06-03T16:21:42.994+02:00Este punto de mezclar o no la fruta u otros azúcar...Este punto de mezclar o no la fruta u otros azúcares o carbohidratos con grasas y/o proteínas convendría aclararlo, por un lado puede que tomados sólos se digieran mejor, pero también el cuerpo producirá más insulina al ser digeridos y liberados esos azúcares de forma más rápida; por otro lado al tomarlos con grasas y proteínas se absorberán de manera más lenta y no se generará tanta insulina aunque a lo mejor se digieran peor....pero se comenta que se absorberá la grasa que se tome....uhmmmm entonces?Luisahttps://www.blogger.com/profile/16775612779400599430noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-29146630922906466862010-06-03T15:19:06.825+02:002010-06-03T15:19:06.825+02:00El rollo zonero (por lo que yo tengo entendido seg...El rollo zonero (por lo que yo tengo entendido según el Dr. Sears) explica que hay que tomar todas las comidas equilibradas 7g protes:9 g glúcidos para mantener en equilibrio la producción del eje hormonal insulina-glucagón y así toda la cascada de eicosanoides buenos y malos...<br />Yo estoy bastante de acuerdo porque si metes solo glúcidos el pico de insulina dichoso desequilibria todo el metabolismo pero como comer jamón o sardinas por la mañana no me apetece, le añado un cacito de proteína en polvo. Pero si se toman omega3 supongo que no importará tanto de vez en cuando prescindir de las protes en el desayuno. <br />Personalmente la fruta la prefiero a media mañana y media tarde por que mezclarlo me sienta fatal (para mi kiwi con queso significaría barriga hinchada todo el día). Al hilo, estoy preparando un post de higiene intestinal, pero como el post de la alergia se me atragantó, va a tener que esperar...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14347757167835087247noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-87985075473584437502010-06-03T12:39:49.762+02:002010-06-03T12:39:49.762+02:00Hola buenos días doctor Bromatólogo,
muchas gracia...Hola buenos días doctor Bromatólogo,<br />muchas gracias por tu instructivo blog.<br /> <br />Quería preguntarte si ésta es una mala combinación para desayunar: un kiwi, junto con un trozo de queso de cabra (o bien jamón, caballa en lata, etc) y almendras(nueces). No sé si debería de prescindir de la fruta pero el kiwi a primera me produce un efecto laxante.<br />Yo suelo tomar tres piezas de fruta al día junto con las comidas, ¿es una cantidad que debería de rebajar?<br /><br />Y otra cosa he estado mirando yogures sin azúcar y he encontrado los naturales de soja de la marca Sojasun que sólo tiene un 2% de azúcar y que además son bífidus, le pongo canela y un par de nueces y están de rechupete, esta opción es válida, ¿verdad?<br /><br />Gracias es un placer leerte.Didonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2149024069381434636.post-44414704299744576462010-06-03T11:39:03.887+02:002010-06-03T11:39:03.887+02:00interesante tema, el del desayuno. Y es que por la...interesante tema, el del desayuno. Y es que por la mañana, comemos mal. Muchos no salimos del cafe con leche y galletas... chute de azucar de buena mañana. Pero la alternativa que propones me parece bien.<br /><br />Yo he cambiado las dos cucharadas de azucar en el café por una, estoy entrenando mi paladar. Y en el café del trabajo, sacarina. Una vez leí que ahora estamos demasiado acostumbrados al dulce, que necesitamos 10 veces más azucar que en la edad media para tener la misma sensación de dulzor.<br /><br />Por cierto, preguntad a vuestras abuelas que desayunaban de jovenes. La mia, alubias, o un huevo con tomate seco, pan con olivas... es bien curioso ver como ha cambiado el desayuno en 60 años.pilarhttps://www.blogger.com/profile/11345723990593053117noreply@blogger.com